Cold Brew theezetten

Cold brew is een methode waarbij je thee trekt in koud water, in de koelkast. Niet alleen krijg je met deze manier van theezetten een heerlijke thee, ook is deze thee heerlijk dorstlessend en, mooi vanuit een karaf geserveerd in een mooi wijnglas een geweldige partner bij gerechten

Bijna geen bitters in Cold Brew thee

Het voordeel is dat je door de lage temperatuur bijna geen cafeïne in je thee krijgt dus ook bijna geen bitters. Daardoor krijgen andere stoffen een grotere rol in het smaakpalet waardoor je bijvoorbeeld veel meer fruitige en bloemige tonen kunt proeven. 

Gezond

Daarnaast is Cold Brew  thee nog beter voor je lichaam dan 'gewoon' gezette thee. Het bevat meer dan 3 maal zoveel catechines (polyfenolen) en EGCG (krachtige anti-oxidant)

Deze methode is geschikt voor de meeste theesoorten en na het filteren kun je van het theeblad nog een tweede keer genieten. Door nogmaals een cold brew te trekken of door het blad te gebruiken voor warm gezette thee. 

Hou er wel rekening mee dat je de thee minimaal 6 uur moet laten trekken dus begin op tijd! 

Bereidingswijze Cold Brew thee

• Gebruik 8 (groen) - 15  (oolong/zwart) gram per liter water. 
• Gebruik een goed afsluitbare pot of fles die zo goed mogelijk op maat is. Als  de fles of pot niet vol is kan er oxidatie (verkleuring) plaatsvinden.
• Doe de thee in de fles of pot, doe het (liefst koelkast)koude water erbij en zet deze voor de hieronder aangegeven tijden in de koelkast (vuistregel is een nacht). 

Bereidingstijden:

• Witte en groene thee: 6 - 8 uur
• Oolong en zwarte thee: 8 - 12 uur
• Pu erh thee: 10 - 12 uur