Ice tea on the go, de hele dag door

Als het zo warm is als de afgelopen dagen dan is het uiteraard belangrijk om veel water te drinken. Als theeliefhebber krijg ik daar op een gegeven moment genoeg van en verlang ik naar een lekkere theesmaak. En hoewel juist als het warm is, het drinken van warme thee eigenlijk nog beter is dan koude thee wil je toch die verkoeling. En bovendien, warme thee 'on the go' is toch altijd wat lastiger.

Verschillende methodes
Er zijn verschillende methodes om ice tea te maken. Je kunt thee zetten en dit laten afkoelen door het bijvoorbeeld een nacht in de koelkast te zetten. Het nadeel hiervan is dat de thee oxideert en de kleur minder aantrekkelijk wordt en bovendien zal deze thee een beetje vlak en oud smaken.
Ook kun je kiezen voor een 'shock brew' methode. Je zet sterke thee en giet deze over ijsblokjes. Flink schudden om de temperatuur snel naar beneden te brengen en klaar is kees.
De methode die ik met dit weer graag toepas om de hele dag door verfrissende thee te drinken is de 'cold brew' manier met theebladeren die je eerst als 'gewone' thee zet. Deze drink je lekker op en je doet vervolgens de gebruikte theebladeren in je waterfles. Je giet er koud water bij en na ongeveer een uur heb je een heerlijke ice tea.

Smaakvol en niet bitter
Deze methode kent twee voordelen: Ten eerste zal de thee niet (snel) bitter worden maar wel heel smaakvol omdat de thee in tweede instantie op koude temperatuur trekt. De reden hiervoor is dat de bittere tonen pas later uit het blad komen, als de andere smaken al vrijgekomen zijn. Deze andere smaken proef je dan dus beter. Daarnaast is de thee in een uurtje klaar om te drinken, terwijl je als je het droge theeblad gebruikt, toch een uur of vier nodig hebt.

De hele dag door
En heb je de fles leeggedronken dan vul je deze gewoon nogmaals met koud water en de bladeren zullen weer hun smaak afgeven. Als je een goede kwaliteit thee gebruikt zal je dit minimaal drie keer kunnen doen dus de hele dag door heb je plezier van je theebladeren!
Een ander voordeel van deze methode is dat de thee, door eerst op hoge temperatuur te zetten, steriel wordt wat wel zo fijn is als je deze theebladeren misschien wel de hele dag in de waterfles bij hoge buitentemperaturen.

Welke thee en hoe trekken?
Je kunt in principe iedere thee gebruiken voor deze methode maar zelf heb ik een voorkeur voor groene thee. In dit geval gebruikte ik de prachtige grote Hou Kui theebladeren. Een heerlijke milde lichtzoete groene thee.
Gebruik ongeveer 1 gram per 100 ml water op 80 graden en laat dit 2 minuten trekken.