Champagne of Thee?

De examens waren achter de rug, de uitslag was zoals gehoopt en toen was daar de feestelijke diploma uitreiking. Eerst op school met de trotse ouders in de zaal en toen nog een klein feestje thuis. Els, de huiswerkbegeleider was ook uitgenodigd want zonder haar hulp had hij het zeker niet gered. En zij was er, compleet met haar duidelijk zwangere buik.

Als een bruisende climax van het feest ging de champagne open en werden de glazen gevuld. Maar niet voor Els en ook niet voor zijn jongere zusje... Gelukkig had zijn moeder vooraf al bedacht dat je op zo'n moment kinderen en zwangere vrouwen niet af moet schepen met een glaasje appelsap. Nee, zij had vooraf al een prachtig alternatief gemaakt; een Sparkling Jasmine.
Een prachtige ijsthee met een hele fijne bubbel en prachtig lichtgoud van kleur. Net als champagne en zeker zo exclusief en smakelijk! De reactie van Els "alleen hiervoor zou ik altijd al zwanger willen zijn"¹.
Het goede nieuws voor Els en alle anderen, dit is altijd makkelijk binnen bereik want je maakt het heel eenvoudig zelf. Gebruik voor de meest subtiele smaak wel goede thee. Hier is het recept!

Ingrediënten voor Sparkling Jasmine thee

• 750 ml bruiswater
• 12 gram groene thee met jasmijn
  

Bereiding

Je kunt dit op twee manieren maken.

Ten eerste met bruisend mineraalwater (bijv. Spa Rood als je van een intense bubbel houdt). Voeg de thee bij het mineraalwater*  waarbij je ervoor zorgt dat er ruimte genoeg in de fles is voor de thee maar aan de andere kant dat de fles niet half leeg is want dan verdwijnt er al veel prik.Gebruik eventueel een trechter om de thee in de fles te doen. Bij de Oolong theeparels is dat niet nodig. 

Of je neemt (gefilterd) 'plat' water waar je de thee aan toevoegt. Je hebt voor de 'prik' in het water dan wel een systeem nodig om later de prik aan toe te voegen zoals bijvoorbeeld Sodastream.
Het voordeel van deze methode is dat je de thee na het trekken kunt filteren voor je de bruis toevoegt. Hierdoor hoef je met het uitschenken niet te modderen met een zeefje en je kunt de trektijd beter controleren.

Trektijd: 3-4 uur in de koelkast. Je kunt deze cold brew ook de hele nacht in de koelkast laten trekken, dan gebruik je 8 gram thee op een hele liter water (geeft wel een iets vlakkere smaak).

Serveren

Schenk de frisdrank voorzichtig uit door een zeefje (behalve bij methode 2 waar je de thee vooraf al had gezeefd) en serveer, voor een feestelijk effect, de drank in champagneglazen.

Heb je deze ijsthee gemaakt, heb je suggesties of andere tips? Laat je reactie hieronder achter! 

¹ Let op: als je zwanger bent is enige terughoudendheid als het gaat om het drinken gewenst maar 1-2 koppen/glazen thee kan geen kwaad. Bij deze ijsthee blijft het grootste deel van de cafeïne in het theeblad achter dus kan deze zonder risico gedronken worden.