Hoe kun je thee het beste bewaren? 

Onlangs bracht ik een bezoek aan een vriendin die ik al lange tijd niet had gezien, en natuurlijk was er veel bij te praten. Zoals te verwachten viel, kwamen we op een gegeven moment ook op het onderwerp thee. Mijn vriendin vertelde trots dat ze onlangs in Japan was geweest en verschillende soorten groene thee had gekocht. We liepen naar de keuken, waar ze met een glimlach op haar gezicht naar het randje van de afzuigkap wees. Daar stonden drie glazen potjes naast elkaar, gevuld met wat ooit prachtige frisgroene thee was geweest. Het was echt jammer en zonde van die thee...
Maar wat had ze eigenlijk verkeerd gedaan? Nou, zo ongeveer alles. Lees hieronder over de factoren die de kwaliteit van thee beïnvloeden en ontdek handige tips om thee op de juiste manier te bewaren, zodat smaak en geur zo lang mogelijk behouden blijven.

Zorg ervoor dat je thee niet wordt blootgesteld aan te hoge temperaturen. Plaats deze dus zeker niet in de volle zon of boven op de afzuigkap. Voor sommige delicate thee, zoals groene thee, is bewaren in de koelkast zelfs aan te raden, maar zorg ervoor dat de verpakking goed luchtdicht is om het risico van condensatie en de absorptie van geuren van andere etenswaren te vermijden. 

2. Licht
Bewaar je thee het beste in een lichtdichte verpakking. Hoewel een glazen potje er leuk uitziet, gaat dit ten koste van de kwaliteit van met name niet volledig geoxideerde thee.

3. Zuurstof
Als thee in contact komt met zuurstof, zal deze verder oxideren. Daarom is een luchtdichte verpakking essentieel. Een blik met een binnendeksel is de beste keuze. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in het blik zit door deze zo vol mogelijk te houden. Dit is natuurlijk gemakkelijker met een kleiner blik. Als je thee in zakken koopt met een ziplock-sluiting, duw dan de lucht uit de verpakking en sluit de ziplock zorgvuldig af.

4. Vocht
Thee heeft een laag vochtgehalte en zal vocht absorberen als het wordt blootgesteld. Dit wil je pas laten gebeuren wanneer je de thee gaat zetten, dus zorg ervoor dat er geen vocht bij de droge thee kan komen (zie ook punt 1).

5. Geurtjes
Een laatste belangrijke tip: thee absorbeert gemakkelijk geuren, net zoals vocht. Houd er dus goed rekening mee dat je thee niet bewaart in de buurt van sterk geurende producten zoals kruiden, koffie, knoflook, uien, enzovoort.

Toelichting bij de foto

Van links naar rechts: 
Rustiek blik: Goede sluiting maar niet luchtdicht en erg groot. Gebruik dit blik het beste voor thee in een afgesloten verpakking.
Blikje met binnendeksel: Ideaal blik. Sluit het binnendeksel goed af en kies een formaat dat niet te groot is om te voorkomen dat er te veel 'ruimte' in het blik is.
Blikje met dikke deksel (achteraan): Sluit goed af en door de dikke deksel is het behoorlijk luchtdicht af te sluiten.
Zip-lock zak: Geschikt om thee in de koelkast te bewaren, mits je de lucht zoveel mogelijk uit de zak duwt en de zak zorgvuldig afsluit.
Uiterst rechts: een zgn. Zisha Clay pot, geschikt voor bijvoorbeeld PuErh thee die juist moet ademen om goed te rijpen. Zorg ervoor dat deze pot ver verwijderd blijft van andere geuren!