Waarmee proost je op het nieuwe jaar? 

Champagne of Sparkling tea?

Het is weer bijna zover, de top2000 schalt uit iedere speaker, de oliebollen worden gebakken, nog even een visschotel bij de visboer halen en een bezoek aan de slijter voor wijn en natuurlijk champagne of andere bruiswijn! Dat laatste is voor veel mensen een vanzelfsprekendheid maar hoe zit het als je geen alcohol wilt of mag drinken?
Als je de BOB of zwanger bent, niet van alcohol houdt, nog geen 18 bent of in januari meedoet met 'Ik Pas'?  

Feestelijke thee

Er zijn alcoholvrije (-arme) bubbeltjeswijnen en je kunt natuurlijk ook proosten met een glaasje fris. Of…. Wat te denken van een feestelijke drank, in een champagneglas, met de licht gouden kleur en de bubbels zoals champagne. Een drankje wat je juist helder maakt en supergezond is. Ja, ik heb het natuurlijk over thee met een bubbeltje, een Sparkling Tea! Heerlijk om mee te proosten tijdens de jaarwisseling maar natuurlijk ook een geweldige tafelgenoot voor een champagne-ontbijt. Of tijdens de nieuwjaarsborrels. Of zomaar omdat het zo lekker is.  

Welke thee gebruik je hiervoor?

Er zijn veel theesoorten die je als basis kunt gebruiken voor een heerlijke Sparkling Tea. Je kunt het zelfs met thee uit theezakjes maken in de smaak die je maar wilt. Experimenteer en ervaar zou ik zeggen. Natuurlijk zijn er wel wat tips voor heerlijke thee die hiervoor geschikt is. Ik geef je graag twee voorbeelden van theeën die hiervoor heel lekker zijn.  

Ten eerste de First Flush Darjeeling. Wellicht zelfs wat voor de hand liggend want deze thee wordt ook wel de champagne onder de theeën genoemd. Deze prachtige zwarte thee komt uit Darjeeling in India en is afkomstig van de eerste oogst na de winter, nadat de theestruik weer langzaam is gaan groeien het blad prachtige aroma's, denk aan muscatel en lentebloesem, afgeeft. Het heet dan wel een zwarte thee maar doordat deze thee super kort geoxideerd wordt zit er ook nog groen blad tussen. Deze thee wordt zodra deze beschikbaar is (rond maart) speciaal overal ingevlogen en is maar beperkt beschikbaar. Het is dus de vraag of je rond deze tijd nog een mooie FF Darjeeling kunt krijgen.  

Een andere keuze is een jasmijnthee. Jasmijn met groene thee, met witte thee of met oolong. Dit is vooral voor mensen die niet zo bekend zijn met echte thee een toegankelijke smaak. Goede jasmijnthee is alleen gegeurd met de jasmijn en hierbij worden de bloesemblaadjes weer verwijderd van de thee nadat ze hun geur hebben afgestaan. Meer hierover kun je lezen in mijn blog over jasmijnthee.  

Hoe maak je nu zo’n Sparkling Tea?

Dat kan op verschillende manieren, ik geef je twee methodes.  

1. Als je tijd hebt. Maak dan een extract van de thee van je keuze. Dat doe je door 15 gram thee aan een halve liter koud water toe te voegen. Laat dit 8-10 uur in de koelkast staan en zeef de thee. Je hebt nu een sterk extract waarvan je een klein bodempje in een champagneglas kunt doen en dit dan aanvullen met bruiswater. Probeer de verhouding even uit om naar je smaak aan te passen. Dit extract kun je in de koelkast een paar dagen bewaren. 

2. De sneller-klaarmethode. Voeg aan 750 ml bruiswater 12 gram thee toe. Kijk voor de uitgebreide beschrijving hiervan op mijn blog hierover.  

Ik ben benieuwd of je een keuze maakt voor Sparkling Tea en wat je ervan vindt! Verder wens ik je een hele gezellige jaarwisseling en een geweldige start van 2020!

Lieve groet en Santhee,

Karin