De lijstjes aan het einde van het jaar

Aan het einde van het jaar maakt schijnbaar iedereen de stand van zaken van het jaar op en regent het lijstjes. Je kunt het zo gek niet bedenken of er is wel een lijst voor. Natuurlijk, de Top2000 van Radio 2 is zo'n lijst der lijsten. Maar je kunt geen radio aanzetten, krant openslaan of site aanklikken en daar zijn ze, de lijsten van de rijksten der aarde, de meest invloedrijken, de meest gezochte kreten op Google, de best bekeken tv-programma's en ga zo maar door.

Ook op het gebied van thee heb ik al diverse lijstjes voorbij zien komen. Dat zette me aan het denken want ik krijg met grote regelmaat de vraag wat mijn favoriete thee is. En dat is niet zo makkelijk te beantwoorden want er is zó vreselijk veel heerlijke thee! Het is als kiezen wie je leukste kind is. Ze zijn toch allemaal leuk, elk op hun eigen manier! Ik ga toch de onmogelijke uitdaging aan.  

Om te beginnen maak ik een longlist. Welke theeën heb ik het afgelopen jaar gedronken? Nou, heb je nog even?
Daar zijn de theeën die ik leerde kennen via mijn theevrienden die bijzondere thee meenamen vanaf plantages her en der (Herbert, mijn smaakpapillen zijn je zooo dankbaar!). De vrienden/relaties die ik op pad stuurde in theelanden met een boodschappenbriefje (Willem, die Kukicha die je in Tokyo voor mij scoorde is heerlijk!). Op mijn Sommeliersopleiding kwamen daar ook iedere maand weer pareltjes voorbij (oh, die witte thee uit Nepal van laatst!). Alle thee die ik ontdekte via het wereldwijdeweb.  En via teashops in Londen, Duitsland en in Nederland maakte ik ook kennis met verrukkelijke en bijzondere theeën.  

Onbegonnen werk en tijd om rigoureuze keuzes te maken om tot een shortlist te komen.Ik ga me beperken tot de thee van Mei Leaf. Niet dat het nu ineens makkelijk is, nee in tegendeel. Alle thee van Mei Leaf is als een engeltje over je tong en verrast je iedere keer weer.
De shortlist; van iedere soort thee mijn favoriet.  

Witte thee: White Peony.

Alleen al als je het blad ziet dan word je al blij. Een prachtige schakering van kleuren van het grote blad. De smaak is een beetje notig, lichtzoet van honing en het mondgevoel is prettig. Niet zo droog als sommige andere witte theesoorten.

Groene thee

Pfff, moeilijk. Ik heb geweldige herinnering aan de Temple Blossom die ik in juni als een cold brew voor onderweg meenam terug naar NL met de Eurostar. Is helaas niet meer verkrijgbaar. Ik hou enorm van de Japanse Sencha maar ga toch voor de Jade Sword (Anji Bai Cha), vooral omdat deze ook bij diverse gerechten zo mooi combineert. Een heerlijke, typisch Chinese groene thee.  

Oolong thee

En dan wordt het pas echt moeilijk, welke Oolong thee staat er bij mij op de eerste plaats? Allereerst moet ik dan kiezen tussen de bloemige, subtiele Oolongs zoals de Tie Quan Yin of de meer geoxideerde en geroosterde Rocky Oolongs. China of Taiwan of Nepal? Ik ga toch voor de Eastern Beauty (Oriental Beauty) uit Taiwan. Ik word zo ontzettend blij van deze heerlijke bloemige en fruitige thee! Lees mijn blog over deze thee maar eens. 

Zwarte thee

In de categorie zwarte thee is mijn topper beslist de Little Tong Mu. Een ongeroosterde Lapsang Souchong die iedere zetbeurt blijft verrassen met de heerlijkste nuances van fruit, bloemen en wat hout. Jammie!   

En nu dan eindelijk de winnaar….. (tromgeroffel)… Na grote twijfel tussen de Eastern Beauty en de Little Tong Mu ga ik toch voor de Eastern Beauty. Wat voor mij de doorslag heeft gegeven is dat deze heerlijke thee op ieder moment van de dag een traktatie is, dat iedereen blij verrast is bij de eerste slok, dat deze thee geweldig te combineren is bij tal van gerechten en dat deze op diverse temperaturen bijzonder smaakvol is, zelfs ook op kamertemperatuur. 

 Wil je mijn persoonlijke thee van het jaar eens proeven? Kom eens langs en ik zet deze graag voor je!