Het is hartje zomer, de tijd waarin we met regelmaat willen genieten van een heerlijk koele en verfrissende drank. Afgelopen zondag serveerde ik een Ananas Senchade en deze werd met zoveel enthousiasme ontvangen dat ik deze in mijn repetoire opneem.
Deze Ananas Senchade is eigenlijk geen Ice Tea maar een Tea Soda, dus gemaakt met bruisend bronwater. In deze verrassende Tea Soda gaat geen suiker of andere kunstmatige zoetigheden maar puur natuur.
Daarnaast is het ook nog eens heel eenvoudig te maken met maar een paar ingrediënten. Ik geef je het recept:
Voor 1 liter Senchade:
1 vanillestokje
8 gram Sencha (Japanse groene thee)
100 gram superrijpe ananas
1 liter Spa Rood*
Snij het vanillestokje in de lengte door en snij het vervolgens in kleine stukjes.
Snij de ananas in kleine stukken van ongeveer een centimeter
Doe de stukjes vanille en ananas in een kan en laat deze een uurtje staan zodat de vanille al lekker in de ananas kan trekken. Voeg de Sencha toe en heel voorzichtig het bruiswater zodat je zo min mogelijk bubbels kwijt raakt.
Laat het een kwartiertje staan schenk de senchade uit door een zeefje direct in de glazen.
Voor een feestelijk tintje kun je deze verfrissende bubbeldrank in champagneglazen serveren. Je kunt de glazen eventueel garneren met een takje munt of een stukje ananas. Gebruik geen citrusvruchten omdat deze de subtiele smaak van deze Ananas Senchade kunnen overheersen.
* Je kunt ook andere merken bruiswater gebruiken maar Spa Rood is het meest intens qua bubbels en heeft een lage residue-restwaarde.
Santhee!
Foto: Frans Eijck
Het recept is afkomstig uit 'Easy Leaf Tea' van Timothy d'Offay
Deel dit artikel op social media.